Món chay ngon mùa Vu Lan báo hiếu: thực đơn không thể bỏ qua

Mùa Vu Lan báo hiếu đang đến gần, và nếu bạn vẫn chưa biết nên nấu món chay nào vừa ngon miệng, đẹp mắt, tốt cho sức khỏe, và trang nghiêm để dâng lên bàn thờ tổ tiên, hãy tham khảo các gợi ý của Vĩnh Nghiêm Books dưới đây để chuẩn bị một mâm cơm chay “chuẩn không cần chỉnh” cho mùa Vu Lan báo hiếu.

Mít non kho – không lo bị béo trong mùa Vu Lan báo hiếu

Mít là loại quả chứa nhiều vitamin C, giúp đốt cháy chất béo nhanh chóng. Sử dụng mít non không chỉ giảm cân an toàn vì lượng đường thấp mà còn mang đến hương vị độc đáo.

Nguyên liệu:

• Mít non
• Hạt nêm chay
• Xì dầu
• Mì chính
• Riềng giã nhỏ
• Lá lốt
• Nước cốt dừa
• Nước Coca Cola
• Bột canh

Cách làm:

1. Sơ chế: Gọt vỏ mít non, ngâm nước muối, rửa lại sạch nhiều lần, cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch lá lốt và riềng, vò nát và giã nhỏ.
2. Chế biến: Rán mít non đến khi có màu vàng nâu, vớt ra để ráo dầu. Đặt mít vào nồi, lót một lớp lá lốt bên dưới. Ướp gia vị: xì dầu, nước Coca Cola, nước cốt dừa, gia vị chay. Cho thêm nước, kho nhỏ lửa 45 phút.

Giò xào chay – thơm ngon, bổ dưỡng cho mùa Vu Lan báo hiếu

Giò xào chay làm từ nấm có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều axit amin, rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• Nấm đùi gà
• Váng đậu
• Mì căn lát
• Hạt nêm chay
• Nấm hương
• Hạt tiêu
• Mộc nhĩ
• Nước mắm chay
• Nấm sò
• Bột rau câu

Cách làm:

1. Sơ chế: Rửa sạch và thái nhỏ nấm đùi gà, nấm hương, mộc nhĩ, mì căn lát. Trần sơ qua các loại nấm, vắt kiệt nước.
2. Chế biến: Xào riêng từng loại nấm, mì căn và váng đậu. Xào chung các loại nấm, nêm nếm gia vị. Pha bột rau câu giòn, đổ vào hỗn hợp nấm. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội 2-3 giờ.

|  Xem thêm: Lễ Vu Lan và Ngày Xá Tội Vong Nhân: Hai ngày lễ trong rằm tháng bảy có giống nhau?

Chả lá lốt chay – bùi bùi, đậm vị cho mùa Vu Lan báo hiếu

Chả lá lốt chay biến tấu từ món chả lá lốt truyền thống, thơm bùi và đậm vị.

Nguyên liệu:

• Đậu phụ (3 miếng)
• Nấm hương
• Mộc nhĩ
• Lá lốt (bản lá to)
• Hành boa rô

Cách làm:

1. Sơ chế: Rửa sạch nấm hương, mộc nhĩ, lá lốt và hành boa rô. Thái nấm hương, mộc nhĩ thành sợi chỉ, hành boa rô thái nhỏ. Đậu phụ bóp nhuyễn.
2. Chế biến: Trộn đều đậu phụ, nấm hương, mộc nhĩ và hành với gia vị chay. Để thấm gia vị 5-10 phút. Gói chả với lá lốt, cuộn tròn chặt tay. Rán chả nhỏ lửa đến khi chín đều.

Canh miến măng mọc – giòn giòn, thanh mát cho mùa Vu Lan báo hiếu

Canh miến măng mọc là món canh thanh mát, đơn giản, kết hợp giòn của măng tươi, mềm của miến và bùi ngọt từ mọc viên chay.

Nguyên liệu:

• Măng khô
• Miến dong
• Đậu phụ
• Sườn non chay
• Củ quả (cà rốt, ngô)
• Mộc nhĩ, nấm rơm

Cách làm:

1. Sơ chế: Rửa sạch củ quả và nấm, để ráo. Ngâm miến dong và sườn non chay với nước. Ngâm măng khô, rửa sạch, xé sợi vừa ăn.
2. Chế biến: Ninh nước dùng từ cà rốt, củ cải, ngô. Làm mọc chay từ đậu phụ, sườn non chay, nấm rơm, mộc nhĩ, nêm gia vị, xay nhuyễn, nặn viên. Xào măng khô, cho vào nồi nước dùng cùng mọc viên, nấu chín. Nêm nếm gia vị, cho miến vào tô, chan nước canh nóng.

Hy vọng với các gợi ý này, bạn đã có thêm những công thức món chay hoàn chỉnh cho mùa Vu Lan báo hiếu thêm phần ý nghĩa. Hãy chuẩn bị một bữa cơm chay tươm tất và dâng lên bàn thờ tổ tiên để thể hiện lòng hiếu kính và tri ân trong mùa Vu Lan báo hiếu.